10 лучших аксессуаров для гриля

Аксессуары для гриля решают три задачи: контролировать жар, безопасно работать с продуктами и поддерживать технику в рабочем состоянии. Минимальный набор — термометр, щипцы и щётка для решётки. Всё остальное расширяет возможности гриля: с вертелом, камнем для пиццы или коробкой для щепы обычная модель начинает работать как духовка и коптильня.

Какие аксессуары для гриля нужны в первую очередь?

Если бюджет ограничен, начните с трёх позиций. Термометр для мяса — самый недооценённый аксессуар: он показывает температуру внутри куска и убирает главную причину испорченного ужина, когда стейк снаружи готов, а внутри сырой, или наоборот пересушен. Щипцы с длинными ручками позволяют переворачивать продукт, не обжигая руку и не прокалывая мясо, из-за чего вытекает сок. Жёсткая щётка нужна после каждой готовки: нагар на решётке горчит и пригорает к следующей порции.

Эти три вещи закрывают 80% реальных задач и стоят несопоставимо дешевле самого гриля.

Чем управлять жаром на угольном гриле?

Здесь два ключевых предмета. Стартер для розжига — металлический цилиндр с решёткой внутри: уголь загорается за счёт тяги, равномерно и без жидкости для розжига, которая оставляет химический привкус. Разгорается закладка примерно за 15–20 минут, после чего её высыпают в чашу гриля.

Второй предмет — средства розжига: брикеты, кубики или щепа. Тип топлива напрямую влияет на длительность горения и вкус: уголь, брикеты и щепу подбирают под конкретное блюдо.

Что нужно для работы с продуктами?

Лопатка с широким полотном незаменима для рыбы и бургеров: она подхватывает продукт целиком, не разламывая его. Решётка-зажим фиксирует рыбу или овощи между двумя половинами — переворачиваете одним движением, и ничего не прилипает и не проваливается сквозь прутья.

Отдельно стоит хороший нож. Стейк, разделанный тупым лезвием, теряет и вид, и сок; в каталоге TopGrill представлены ножи Samura. А для мяса, которое нужно разобрать на волокна, используют когти для мяса.

Какие аксессуары расширяют возможности гриля?

Коробка для щепы превращает газовый гриль в коптильню: чугунный контейнер с щепой ставится на решётку, под крышкой начинает тлеть и даёт настоящий дымный аромат. Вертел (ротиссери) медленно вращает курицу или окорок над жаром — мясо готовится равномерно и самообмазывается собственным соком. Камень для пиццы накапливает тепло и отдаёт его тесту снизу, за счёт чего корж получается сухим и хрустящим; если печёте пиццу часто, разумнее сразу смотреть печи для пиццы.

Десятый пункт — чехол. Гриль, который стоит на улице круглый год, страдает не от жара, а от осадков и перепадов температуры. Чехол продлевает срок службы корпуса и решёток дешевле любого ремонта.

Частые вопросы

Какие аксессуары для гриля обязательны новичку? Термометр, щипцы и щётка. Всё остальное докупается по мере того, как появляются новые блюда.

Нужен ли стартер, если есть жидкость для розжига? Стартер быстрее и не даёт постороннего привкуса. Жидкость проще, но её остатки часто чувствуются в еде.

Можно ли коптить на газовом гриле? Да, с коробкой для щепы и закрытой крышкой результат близок к угольному.

Все перечисленные позиции есть в разделе аксессуары для гриля магазина TopGrill в Алматы. Доставка по Казахстану, рассрочка 0%.